一提起“和?！?，人們立刻就會(huì)想到那是“高端肉?！钡拇~。高品質(zhì)的和牛擁有大理石般的美妙花紋和入口即化、甜美嫩滑的肉質(zhì)，同時(shí)，和牛肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，富含大量人體所需的不飽和脂肪酸，風(fēng)味獨(dú)特，肉用價(jià)值極高。除了和牛的原產(chǎn)國日本，澳大利亞、新西蘭、美國也出產(chǎn)和牛，我們?cè)趪鴥?nèi)餐廳里吃到的和牛大多依賴進(jìn)口。

就在近兩年，“國產(chǎn)和?！憋w速發(fā)展，來自東北黑土地的“龍江和牛”開始在中高端餐廳嶄露頭角。

和牛養(yǎng)殖行業(yè)少數(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖、加工的企業(yè)

據(jù)悉，龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“龍江和牛”）是國內(nèi)少數(shù)較早通過引進(jìn)純種和牛并繁育而獲得持續(xù)種質(zhì)資源的和牛養(yǎng)殖企業(yè)，也國內(nèi)極少數(shù)擁有和牛養(yǎng)殖、牛肉加工較完整產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)之一，并在種公牛的數(shù)量、和牛凍精產(chǎn)能、廣譜系方面均為國內(nèi)前列。

在最早，龍江和牛主要從事以牛肉為主的肉制品研發(fā)、加工和銷售。經(jīng)過多年發(fā)展，龍江和牛積累了較強(qiáng)的牛肉分割加工及部位肉在中西餐中的應(yīng)用能力，以嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)穩(wěn)定的品質(zhì)管理控制、精準(zhǔn)的市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)跟蹤和引導(dǎo)能力、卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力、精湛的肉制品生產(chǎn)工藝和先進(jìn)的加工設(shè)備，在食品加工行業(yè)創(chuàng)造了良好口碑，與下游客戶建立了穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作關(guān)系。

多年來，公司一直把研發(fā)更符合市場(chǎng)需求的肉制品作為發(fā)展重點(diǎn)，從口味、外觀、營(yíng)養(yǎng)、安全、便利等多方面進(jìn)行研發(fā)，滿足消費(fèi)者食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)的需求，并與客戶緊密對(duì)接，持續(xù)跟蹤客戶發(fā)展方向，及時(shí)響應(yīng)客戶定制產(chǎn)品的要求。

面對(duì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下，消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的中高端肉類消費(fèi)需要，為培育自己的、規(guī)?？沙掷m(xù)擴(kuò)大的高端肉牛資源，樹立中國自己的高端牛肉品牌，從而打破中高端牛肉主要依靠進(jìn)口的局面，滿足國內(nèi)消費(fèi)者需求，龍江和牛依托于自身肉制品加工業(yè)務(wù)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)積累和客戶資源，針對(duì)市場(chǎng)變化開始啟動(dòng)牛肉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計(jì)劃，開創(chuàng)高端雪花和牛特色化養(yǎng)殖，由屠宰肉制品加工企業(yè)向上游繁育養(yǎng)殖，飼料環(huán)節(jié)延伸。

在經(jīng)過審慎論證國內(nèi)牛肉價(jià)格走勢(shì)、國內(nèi)肉牛存欄量和出欄量、國產(chǎn)雪花牛肉稀缺性等基礎(chǔ)上，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)，龍江和牛于2012 年和 2013 年從新西蘭、澳大利亞分兩批引進(jìn)了擁有 11 個(gè)血統(tǒng)系譜的 38 頭和牛種公牛和 1,699 頭和牛種母牛，選擇在具有畜牧養(yǎng)殖地緣優(yōu)勢(shì)的黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣等地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖、繁育和改良，開始逐步孵化中國人自己的高端雪花牛肉品牌——龍江和牛。

經(jīng)過多年積累，龍江和牛和牛養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。截至 2021 年 12 月 31 日，已擁有純種種公牛 63 頭；同時(shí)擁有較大的可繁純種和牛母牛群 2,636 頭；存欄純種和牛達(dá)到 7,136 頭，改良和牛育肥牛 2,500 頭。在和牛養(yǎng)殖領(lǐng)域已形成了稀缺畜牧業(yè)種質(zhì)資源優(yōu)勢(shì)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)、特色雪花牛肉市場(chǎng)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，積累了高效實(shí)用的和牛養(yǎng)殖、管理、飼料研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，成為了我國和牛養(yǎng)殖行業(yè)少數(shù)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖、加工的企業(yè)之一。

龍江和牛擁有國家肉牛核心育種場(chǎng)，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，龍江縣是著名的雜糧產(chǎn)區(qū)、畜牧大縣，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米、大豆等農(nóng)作物，同時(shí)大興安嶺南麓片區(qū)大量草場(chǎng)能種植富含較高蛋白質(zhì)的紫花苜蓿、大麥、燕麥草，可為和牛提供豐富充裕的農(nóng)作物及牧草資源，同時(shí)，四季分明的溫帶大陸季風(fēng)氣候有利于和牛的肌間脂肪沉淀和基因的保持與延續(xù)，從而保證和牛雪花牛肉品質(zhì)的穩(wěn)定。

在養(yǎng)殖中，龍江和牛選用均衡比例的優(yōu)質(zhì)的苜蓿草和精飼料等進(jìn)行和牛飼養(yǎng)，飼料配方是保證牛只健康繁殖的重要基礎(chǔ)，精準(zhǔn)的和牛飼料配方是提高和牛雪花肉產(chǎn)出率的核心。龍江和牛研發(fā)了優(yōu)良的牛只日糧配方，并根據(jù)和牛生長(zhǎng)情況對(duì)和牛飼料基礎(chǔ)配方持續(xù)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整，進(jìn)行精心養(yǎng)護(hù)。龍江牧場(chǎng)參考日本和牛谷飼育肥標(biāo)準(zhǔn)，采用飼喂及野外放養(yǎng)結(jié)合飼養(yǎng)法。在恒溫的室內(nèi)，龍江和牛享受優(yōu)質(zhì)牧草、谷物、青貯飼料、粗纖維、粗蛋白等營(yíng)養(yǎng)食料飼養(yǎng)。

經(jīng)過精心飼育，龍江和牛可產(chǎn)出媲美日本和牛A5等級(jí)的雪花牛肉，一塊上好的龍江和牛帶著雪花般的霜降花紋，細(xì)密而紅白相間的紋路宛若大理石切面，煎烤時(shí)散發(fā)獨(dú)特汁香，鮮嫩的肉質(zhì)，更加入口即化的極致口感，讓人回味無窮。在美味之外，龍江和牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比普通牛肉更高，其中-3不飽和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍。

值得一提的是，龍江和牛長(zhǎng)期從事肉制品加工業(yè)務(wù)及和牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，在加工和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全質(zhì)量管理體系，作為一高品質(zhì)牛肉代表，龍江和牛擁有完整的追溯體系，借助于RFID無線射頻技術(shù)，每一頭龍江和牛都擁有自己的“身份證”。從精液發(fā)放、繁育、育肥、屠宰、加工、終端銷售全程質(zhì)量安全追溯。

發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用 產(chǎn)業(yè)扶貧助力地方振興

龍江縣,地處大興安嶺南麓與松嫩平原過渡地帶、雅魯河畔，區(qū)域內(nèi)水草豐美,土地肥沃,山地、丘陵、平原交錯(cuò),素有“三江、三崗、四平川”之稱,蘊(yùn)養(yǎng)了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是著名的雜糧產(chǎn)區(qū)、畜牧大縣，如同一顆璀璨明珠，鑲嵌在東北黑土地上。

但這樣一個(gè)處于亞歐大陸種植、養(yǎng)殖黃金地帶,全國綠色食品基地縣,糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣,畜牧養(yǎng)殖大縣，卻一度是經(jīng)濟(jì)特困地區(qū)。多年來，各級(jí)政府頒布多項(xiàng)扶持政策幫助龍江縣脫貧攻堅(jiān)，龍江縣開始把產(chǎn)業(yè)扶貧作為治本之策，強(qiáng)化政策扶持，創(chuàng)新扶貧模式，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，大力發(fā)展高端肉牛產(chǎn)業(yè)。

為了扎實(shí)推進(jìn)扶貧攻堅(jiān)工程，龍江縣依托元盛公司作為龍頭企業(yè)，以發(fā)展高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)，全面推進(jìn)以高檔肉牛產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)的畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧工作，既要扶貧，更要扶志，不僅讓貧困戶充分享受到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果，更激發(fā)了他們脫貧致富的內(nèi)生動(dòng)力。

鑒于和牛改良效益高、無風(fēng)險(xiǎn)的實(shí)際，為促進(jìn)和牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力精準(zhǔn)扶貧工程，從2016年起，龍江縣委縣政府實(shí)施肉牛產(chǎn)業(yè)扶貧工程，創(chuàng)建了“四種扶貧模式”，通過貧困戶與龍江元盛公司簽訂和牛改良協(xié)議，實(shí)行扶貧牛全改良、改良牛以高價(jià)進(jìn)行采購，實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)與主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙贏目標(biāo)，并取得了良好的扶貧效果。

截至2021年12月31日，資料顯示，龍江和牛合計(jì)解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)人口640人，并間接帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮笈r(nóng)戶從事和牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)亟鉀Q了一定的就業(yè)問題，帶動(dòng)了農(nóng)戶增收。目前，和牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為龍江縣的特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過廣大群眾、各級(jí)政府以及社會(huì)各界的不懈努力，2019 年 5 月，根據(jù)《中共中央國務(wù)院關(guān)于打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)三年行動(dòng)的指導(dǎo)意見》和《黑龍江省扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)〈黑龍江省 2018 年貧困縣退出實(shí)施方案〉的通知》，龍江縣退出貧困縣名單。2018 年 12月，龍江和牛子公司龍江元盛被黑龍江省扶貧辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和工商聯(lián)認(rèn)定為“省級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”。2019 年 10 月，國務(wù)院扶貧辦授予發(fā)行人“全國萬企幫萬村精準(zhǔn)扶貧行動(dòng)先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”榮譽(yù)。在 2020 國際中國公益事業(yè)大典中，龍江和牛獲得“2019 年度國際中國公益責(zé)任品牌獎(jiǎng)”。

近年來，龍江縣堅(jiān)持高起點(diǎn)謀劃、高定位發(fā)展的原則，緊緊圍繞齊齊哈爾市產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈三年行動(dòng)計(jì)劃要求，確定了“全要素集聚、全產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)”的高端肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，通過資源整合、政策扶持，構(gòu)建了集純種繁育、凍精生產(chǎn)、基地改良、肉牛育肥、市場(chǎng)交易、屠宰加工、產(chǎn)品銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，強(qiáng)有力推動(dòng)高端肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

把被譽(yù)為世界上最貴高檔肉?！?span id="ekqqoiq4" class="mgc">龍江和牛”變身為“扶貧?！?，通過“扶貧?！敝ω毨裘撠殻揽堪l(fā)展養(yǎng)殖反哺“和?！碑a(chǎn)業(yè)，龍江“和牛”成為龍江縣產(chǎn)業(yè)扶貧第一功臣。

為增強(qiáng)龍頭企業(yè)的拉動(dòng)作用，公開報(bào)道顯示，龍江縣支持鼓勵(lì)元盛集團(tuán)加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，并通過各種有效途徑進(jìn)行宣傳推介，不斷擴(kuò)大品牌知名度，全力打造龍江和牛高端雪花肥牛肉品牌，推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。全縣大力支持元盛實(shí)施高端肉牛品牌戰(zhàn)略，鼓勵(lì)元盛集團(tuán)參加各種產(chǎn)品推介會(huì)、展銷會(huì)、博覽會(huì)，積極推動(dòng)企業(yè)“觸電上網(wǎng)”，與京東、天貓等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作，建立“互聯(lián)網(wǎng)+龍江和牛”網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，線下在哈爾濱、大慶、齊齊哈爾等城市有合作的客戶設(shè)立主題餐廳體驗(yàn)店，構(gòu)建起線上線下互動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)銷售與實(shí)體店銷售相互交叉的立體式、全方位產(chǎn)品銷售體系，龍江高端雪花牛肉品牌享譽(yù)全國。

加快自主品牌建設(shè) 致力于讓消費(fèi)者吃到放心、美味的牛肉食品

公司和牛業(yè)務(wù)發(fā)端于和牛凍精生產(chǎn)和和牛繁育，經(jīng)過和牛養(yǎng)殖、屠宰、加工等環(huán)節(jié)，止于生鮮品及深加工產(chǎn)品的終端消費(fèi)，目前覆蓋了牛肉食品產(chǎn)業(yè)鏈條——凍精、 繁育、養(yǎng)殖、肉制品加工、銷售的全部。也在加大自主品牌建設(shè)力度，致力于成為全國最大的知名牛肉制品供應(yīng)商，讓國內(nèi)消費(fèi)者可以吃到放心、美味的牛肉食品，擁有自主的知名品牌，并最終讓中國高端牛肉制品走向世界。

這些年，龍江和牛結(jié)合自己優(yōu)質(zhì)和牛資源優(yōu)勢(shì)，配以公司較強(qiáng)的產(chǎn)品開發(fā)能力及牛肉加工能力，開始通過與電商平臺(tái)合作、走線下商超渠道等模式，以線上、線下直銷、經(jīng)銷的模式推動(dòng)自產(chǎn)的中高端和牛肉類產(chǎn)品走向終端消費(fèi)者，取得較好的效果。

2015年，隨著第一批和牛出欄，龍江和牛攜手阿里巴巴在上海浦東夢(mèng)想家主題園舉行主題為“聚力青年聚牛食代”的”產(chǎn)品媒體發(fā)布會(huì)，這標(biāo)志這‘龍江和牛’這一國產(chǎn)品牌的正式公開亮相，并憑借優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)和持續(xù)的產(chǎn)品迭代創(chuàng)新，迅速打開了市場(chǎng)。

2018年，公司“龍江和?！迸坪团ＥＨ饧捌胀ㄅＨ馊庵破繁缓邶埥≠|(zhì)量協(xié)會(huì)認(rèn)定為“全省用戶滿意產(chǎn)品”，公司“龍江和牛Prime級(jí)眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評(píng)選為“最受關(guān)注風(fēng)味肉制品”。2019年，公司“龍江和牛A5眼肉”產(chǎn)品在中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周中被評(píng)選為“最受關(guān)注產(chǎn)品”。

隨著認(rèn)可度的不斷升高，越來越多的知名連鎖餐飲、星級(jí)酒店餐廳都向龍江和牛這一產(chǎn)品拋出橄欖枝。2020年，龍江和牛與肯德基聯(lián)手打造和牛漢堡，產(chǎn)品上市火爆全國；上海浦東嘉里大酒店旗下扒房THE.MEAT也曾在十周年之際推出龍江戰(zhàn)斧牛排。

如今，龍江和牛已經(jīng)獲得越來越多的認(rèn)可，在2021 年，龍江和牛榮獲“2021 中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”，“龍江和牛”榮獲 2021 中國肉類食品行業(yè)“最具價(jià)值品牌”。

在公開材料里，龍江和牛對(duì)未來發(fā)展做出規(guī)劃：將進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，依托稀缺資源優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大和牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)規(guī)模，提升和牛牛肉的品牌影響力和市場(chǎng)占有率；憑借多年積累的肉類加工行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和客戶基礎(chǔ)，豐富和牛肉類加工產(chǎn)品的種類，帶動(dòng)高附加值產(chǎn)品的銷售，優(yōu)化

公司盈利結(jié)構(gòu)；加強(qiáng)深加工肉制品的創(chuàng)新能力，從口味、外觀、加工方式等方面開發(fā)更符合人民生活需求的肉類調(diào)理食品，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，開發(fā)新客戶，最終形成和牛養(yǎng)殖與肉制品加工相結(jié)合的、有規(guī)模效應(yīng)的全產(chǎn)業(yè)鏈公司，不斷提高公司整體盈利能力。