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海底撈堅守食品安全高標準發(fā)展路線，從人員到技術(shù)為食安護航

2024/2/5 17:46:51      企業(yè)供稿

食品安全始終是餐飲行業(yè)的重點，為顧客提供安全、健康的高品質(zhì)食材是每一家餐飲商家的職責。海底撈作為國際知名的上市餐飲企業(yè)，十分重視食品安全。在企業(yè)發(fā)展過程中，海底撈不斷創(chuàng)新食品安全管理機制，全員參與食品安全的保駕護航工作。


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從2023年開始，海底撈面向公眾開展體系化的食品安全科普活動，推出“‘食’刻堅守，安全‘童’行”的嗨食安小課堂系列活動，邀請親子家庭到門店，以實地探訪、現(xiàn)場教學的方式，通過豐富多樣的互動形式，引導孩子們深入了解食品安全知識。


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在內(nèi)部，海底撈于2023年1月啟動了新員工入職“雙安全”認證培訓的課程通道，將食安培訓于人資體系打通，以此來增強新入職員工對于食品安全知識的重視程度和學習的積極性，讓新入職的員工也能具備足夠的安全素養(yǎng)和意識。

2023年10月海底撈啟用了全新的“主體責任制”管理信息系統(tǒng)，據(jù)了解，海底撈“主體責任制”管理信息系統(tǒng)可根據(jù)企業(yè)食品安全檢測的不同維度和優(yōu)先級，進行日管控，周排查，月調(diào)度的數(shù)字化線上管理。每日、每周、每月由系統(tǒng)定時向門店食品安全員手機端推送日、周、月管控任務(wù)。這套數(shù)字化系統(tǒng)將對食安信息做識別、分類和歸集，并以“數(shù)字食安駕駛艙”模式，呈現(xiàn)海底撈門店食品安全數(shù)據(jù)的趨勢與突出問題預警。

食品安全在海底撈是一道絕對的紅線，多年來致力于食品安全數(shù)據(jù)化的創(chuàng)新與進步，堅持食品安全的高標準發(fā)展路線，讓顧客在海底撈吃的放心，吃的健康。