金味“愛我中華·走進祖國20年”系列報道（質量篇）

　　新加坡金味集團是1987年成立的一家食品工業(yè)公司，董事局成員都是華裔?？偛吭O在新加坡，并在馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南設有分支機構。目前產品已在美國、加拿大、澳大利亞、香港、臺灣、緬甸、伊朗、菲律賓等十幾個國家和地區(qū)銷售。

　　1991年，金味集團在中國汕頭投資設立汕頭市東方糖果食品有限公司，生產經(jīng)營糖果、即溶固體飲料、速食麥片、膨化食品。產品自投放市場以來，一直深受消費者喜愛。公司業(yè)務蒸蒸日上，取得驕人成績，連年被汕頭市政府評為先進企業(yè)、納稅大戶。集團公司于1993年投資4500多萬元人民幣，興建一座占地15畝，建筑面積28000平方米的綜合工業(yè)大樓，并以此為基礎成立了汕頭市金味食品工業(yè)有限公司，生產經(jīng)營金味即溶營養(yǎng)麥片等即溶固體飲料系列產品。集團公司著眼于將高新科技引入中國，為解決國內包裝印刷技術欠佳的現(xiàn)象。1995年投資5000萬元人民幣興建汕頭市東方包裝工業(yè)有限公司，引進當今世界最先進的印刷包裝設備，并于1997年7月份正式投產。

　　金味集團本著以質量求生存，以效益求發(fā)展，以科技創(chuàng)新為手段，質量是企業(yè)的生命線為主導思想，為使產品在健康和安全方面達到更高的要求。在質量管理方面，公司遵照高標準、高起點的要求，按照ISO9001：2000質量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進的質量管理體系，實施對從產品開發(fā)、原料采購、生產過程、成品、貯存、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格質量監(jiān)控，以確保所有產品的衛(wèi)生、安全、質量符合標準的要求。

　　百年大計，質量為本。面對國內外食品行業(yè)的激烈競爭，金味集團卻能在短短的十幾年內脫穎而出，成為消費者喜愛的名牌食品企業(yè)。該集團有關負責人感慨地說，“我們走的是一條以質量創(chuàng)名牌的道路”。質量，是“金味”的生命線。

　　消費者利益放首位

　　隨著工作生活節(jié)奏的加快和公眾消費水平的日益提高，消費者對方便營養(yǎng)、自然均衡的新型食品需求日益迫切，食品行業(yè)也因此進入了快速的發(fā)展階段，但由于缺乏統(tǒng)一的產品標準，出現(xiàn)了產品質量參差不齊的混亂局面。近年來食品行業(yè)出現(xiàn)的系列產品質量問題無疑成為廣大消費者關注的焦點。在此背景下，作為國內最早的速溶麥片行業(yè)領導品牌，“金味”也積極針對目前出現(xiàn)的食品行業(yè)亟待規(guī)范問題，以身作則，用實際行動對行業(yè)規(guī)范進行督促和改進，積極推動食品安全生產的發(fā)展進程。從2007年開始，公司每年都舉辦“安全”知識競賽，并開展“關注健康，關愛安全食品”的市場活動?！敖鹞丁北惺畮啄甑陌踩a傳統(tǒng)，始終以關愛全民身心健康為宗旨，在產品質量上嚴格保持自律，公益宗旨。

　　作為國內率先生產營養(yǎng)麥片的廠家之一，“金味”始終堅持從消費者利益出發(fā)，堅持以“提供高質量的安全食品”為己任，將安全管理理念這一核心貫穿原料采購、產品研發(fā)、生產管理等各個環(huán)節(jié)，打造出“安全生產產業(yè)鏈”整套管理生產流程。

　　由于公司的決策層對食品的發(fā)展規(guī)律深有研究，針對現(xiàn)代社會講求效率、人們生活節(jié)奏加快的現(xiàn)實，大力發(fā)展適應現(xiàn)代人所需的天然健康食品。他們使用國外的先進技術和管理經(jīng)驗，生產經(jīng)營麥片、咖啡、燕麥片等即溶固體飲品，以及各種膨化食品等多種為人們能順應現(xiàn)代化生活潮流的營養(yǎng)保健食品。金味集團強調產品的開發(fā)以健康的概念為指導，生產的食品均以天然植物為基本原料，注重現(xiàn)代消費者的健康飲食概念，以生產健康食品為己任，保證了消費者的長遠利益。特別是其拳頭產品金味麥片，采用優(yōu)質燕麥、玉米、植脂末等原料，經(jīng)科學提煉精制而成，富含多種維他命、蛋白質及礦物質，是無脂肪、高營養(yǎng)的健康食品，倍受人們喜愛。

　　在沒有強制性政策規(guī)定的情況下，金味集團的產品總是定期送到汕頭市食品質量監(jiān)督檢驗站進行檢驗，接受政府檢查機構和眾多消費者的監(jiān)督?！敖鹞丁毕嚓P負責人在接受采訪時表示，“針對目前食品安全問題的健康消費提醒，是金味品牌身為社會一份子應盡的責任。”

　　從源頭上把好質量關

　　產品原輔料的衛(wèi)生質量狀況直接影響到最終產品的質量。作為多元化食品生產企業(yè)，“金味”一直視產品原輔料的采購，為企業(yè)提高和保證產品質量至關重要的“第一環(huán)節(jié)”。 對原輔材料實行嚴格質量控制，是公司質量管理體系中一個重要的環(huán)節(jié)。

　　為此，金味集團提出與供應商“同舟共濟”的理念。制訂公平、公開、公正的“供應商評審”制度。每位供應商的貨品都須交由技術質檢部門采樣、檢驗，并分類評估，形成資料檔案，跟蹤檢查，以確保原材料質量的穩(wěn)定、可靠，從源頭上把好質量關。

　　為了獲得衛(wèi)生質量合格的原輔料，公司采購部根據(jù)《采購過程控制程序》的要求，只向“合格供應商名單”中的供應商采購原料。在公司制訂的《供應商管理程序》中，一個原料生產商要成為標準供應商，不但其產品要經(jīng)過公司化驗室的檢驗合格確認符合原料質量標準的要求，還要接受公司對其質量體系的考察審核，以保證原料質量的穩(wěn)定；而在成為公司的準供應商之后，相關工作人員還會定期對其供應原料的質量狀況進行評價審核，對審核不合格的供應商將會從“合格供應商名單”中刪除。

　　公司對于采購的每一批原輔料，都要求供應商必須提供有效的質量合格證明，并且原料在進廠之前須經(jīng)過公司化驗室的檢驗，只有檢驗合格的原料才可以入庫。倉庫負責對原輔料的保管、發(fā)放工作，在原料的儲存過程，倉管員經(jīng)常對原料進行檢查；倉庫以“先進先出”原則把原料發(fā)放到使用的車間。質檢部也定期對庫存原料進行抽檢，確保原料從儲存到使用過程始終處于受控狀態(tài)。

　　對于生產出來的每一批成品都要經(jīng)過公司檢驗室的嚴格檢驗，只有檢驗合格的產品才允許出廠，絕不允許不符合質量標準的產品流出廠門。另外，公司還制訂了一套嚴謹?shù)淖匪菹到y(tǒng)，從原料驗收、進廠、儲存到半成品、成品、檢驗、倉儲等各個環(huán)節(jié)都有完整的生產記錄，每批產品都能追溯到生產的每個環(huán)節(jié)和原料供應商。

　　“軟硬并重” 二手抓保證質量效益

　　為更好地控制產品品質，“金味”多年來一直由新加坡味馳品食集團進行監(jiān)控，在產品研發(fā)和質量控制上進行嚴格把關?！敖鹞丁睆牟婚g斷和相關部門相互交流信息，改進生產工藝，不斷投入大量資金對生產線等進行技術改造，嚴格按照GMP的標準進行設計、施工、安裝和生產，建設符合國際食品安全生產標準的生產廠房。

　　而對于金味集團來說，一流的生產技術、一流的生產工藝和一流的原料配置等，是企業(yè)維持“高質量”的硬件條件，而質量的理念、質量的管理和高素質的人員則是必不可少的軟件條件，只有使“硬件”與“軟件”設施完美結合，“軟硬并重”二手抓，才能創(chuàng)造出有生命力的質量效益。

　　在質量管理方面，金味集團遵照高標準、高起點的要求，按照ISO9001：2000質量管理體系和ISO22000：2005食品安全管理體系建立了一套先進的質量管理體系，確保所有產品的衛(wèi)生、安全、質量符合標準的要求。經(jīng)過專業(yè)質控體系和內部嚴格把控的雙管齊下，金味集團在質量管理方面取得了驕人的成績：2007年5月獲得省技術監(jiān)督局頒發(fā)的計量C標志認證；2007年9月經(jīng)審核被評定為衛(wèi)生管理量化A級企業(yè)；2009年8月“金味”系列產品榮獲廣東省名牌產品的稱號，成為讓消費者為之信賴的麥片行業(yè)權威品牌，

　　此外公司不斷加強對生產過程的質量管理工作，根據(jù)不同產品的特點制訂生產工藝流程，確定生產過程的每一個關鍵控制點。在生產過程中，生產員工嚴格按工藝流程進行生產操作。每個車間配置在線質檢，在線質檢除了對生產過程各項衛(wèi)生進行監(jiān)控外，還負責對生產過程的重要參數(shù)進行檢測，及時發(fā)現(xiàn)生產中可能存在的問題。

　　“為消費者提供高質量的安全食品”，是“金味”一貫秉承的宗旨。高質安全的強烈意識，體現(xiàn)到每一個細微的生產環(huán)節(jié)中?！斑M車間前無消毒?？郛斣陋劷稹保弧安蛔⒁鈧€人衛(wèi)生（包括留長指甲、涂口紅、噴灑香水等），每次扣50元”；“隨地吐痰、扔廢紙、便后不沖水者，扣半個月獎金”……諸如此類看似有點“苛刻”的衛(wèi)生質量管理規(guī)程，都從另一角度，確保了對金味系列產品的高質量安全食品承諾。

　　保持清潔、衛(wèi)生對于一個食品企業(yè)來說是至關重要的事。金味集團規(guī)定：每天上班前，生產車間、包裝材料都要進行密閉消毒，確保生產環(huán)境和包材的衛(wèi)生清潔；生產前操作員工對使用的機器設備、工具容器進行清潔、消毒確保了工器具的衛(wèi)生。每天下班后生產所用的工器具都要及時用熱水清洗，車間清洗干凈后再用臭氧消毒處理。除了環(huán)境和工器具衛(wèi)生，生產員工的個人衛(wèi)生也是不可忽視的事情，生產員工進入生產車間之前按要求換上干凈的專用工作服、鞋、帽并洗手、消毒。

　　人員建設也是金味集團“軟件”設施中的重要一環(huán)。公司根據(jù)ISO22000《食品安全管理體系》的要求，制訂了《衛(wèi)生標準操作程序》、《生產過程控制程序》等一系列規(guī)章制度；每一個生產員工在上崗之前公司都會對其進行培訓，使他們熟知衛(wèi)生知識和各項工作制度。公司還專門委派食品安全管理小組制定了全面的食品安全宣貫方案，采用會議、講座、宣傳標語、安全知識競賽等多種形式對全體員工進行產品質量和食品安全教育。所有員工每年經(jīng)健康檢查合格并通過衛(wèi)生培訓后才能直接參與生產，特種作業(yè)人員經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，經(jīng)考核合格取得特種作業(yè)操作證后才上崗作業(yè)，公司還通過外派質量管理人員參加資格認證培訓、請專業(yè)人士來公司對在線管理人員的質量安全及生產管理的培訓等，使全體員工認識到產品質量不但關系到公司的發(fā)展前途和企業(yè)形象，還切實關系到消費者的人身安全和身體健康。

　　繭自縛“以我們的專業(yè)、創(chuàng)意、熱忱、愛心，讓消費者得到高品質的產品，高享受的口味和最完善的服務”。在這四大價值觀的理念指引下，“金味人”自覺地以消費者利益為中心，將心比心，以心換心地去推進全面質量管理。

　　目前，金味集團已形成一套從原材料評審——倉管保質——質量生產——質量檢驗——質量糾錯等規(guī)范化質量管理模式。從每批產品每天必檢的細菌、水分到每周必檢的蛋白質、脂肪、糖類等指標顯示，金味產品100%達到國家食品衛(wèi)生標準要求。其知名品牌“金味”系列麥片，成為中國最受消費者歡迎的谷類速食產品之一。而金味集團的“安全生產產業(yè)鏈”模式和健康品牌核心理念所產生的深厚積淀和成功經(jīng)驗，也給整個麥片行業(yè)帶來了值得學習的借鑒模板。

　　生產健康食品，追求健康人生?！敖鹞丁睘槲覀冋宫F(xiàn)了一副極為精彩的生活畫卷，憑借自己的優(yōu)質產品，“金味”必定能將這幅畫卷演繹成為人們生活中不可或缺的風景線，讓越來越多的消費者享受到無窮的美味，享受到豐富的營養(yǎng)，享受到一生的健康。

　　質量，贏得民心。質量，創(chuàng)造業(yè)績。質量，成就輝煌。